吕田有上好的山泉水和优质的大豆，用这种山泉水和村民自己种的黄豆制成的豆腐，白似玉嫩如脂，香滑可口，甘鲜味美，使得吕田豆腐有口皆碑声名远扬，正是一块小小的豆腐，让更多的人知道了从化，吕田豆腐当真是功不可没。    

　　若说这里特有的水质酿成了从化独一无二的吕田豆腐，那么当地人以特有的烹调手法也使之成为一道从化特色名菜。

　　烹饪豆腐时，先将肉馅酿进豆腐内，然后将豆腐煎至两面金黄并洒上特制的调料，吃起来外酥里嫩，甘香可口，鲜美齐绝。