鲜荔枝的特征：

(1)外观：果皮新鲜、红润，果柄鲜活不萎。

(2)果肉：肉质白润细嫩，果肉饱满、透明、多汁。

(3)手感：用手指微按果实感觉紧硬。

(4)味道：香甜可口。

变质荔枝的特征：

(1)外观：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗。

(2)果肉：肉质松软、甚至腐烂变质。

(3)手感：微按果实感觉松软。

(4)味道：有酒味、涩味或酸味等异味。