大造（又名红荔、大头荔、大红袍、大早）
别名：大早（从化），秋旱（增城）
    大早《广东新语》有记载，栽培历史最少有三百年以上，分布于从化、增城及广州市郊等地。由于栽培适应性较强，在国内分布较广，在国外亦有经济栽培。
    （1）果实性状
    果近长卵圆形或椭圆形，略扁，中等大小，纵径3．8厘米，横径3.4～3．6厘米,平均单果重23．8克；果皮鲜红色，皮薄，龟裂片小而略尖凸，裂片峰短小而锐尖，裂纹窄而明显，缝合线不明显；果肩一边平，一边稍隆起，果顶浑圆或钝，果梗直径3毫米，果蒂直径4毫米；种子较大，果肉乳白色，厚0．7～1．2厘米，肉质稍粗韧，果汁中等，味带酸，但充分成熟（果皮转暗褐红色）时，则爽甜带微酸及微香，可食部分占全果重的61.5%—70%，含可溶性固形物16.8%， 100毫升果汁中含维生素丙40．5～41．8毫克，酸0．27克；种子大而饱满，长2．2～2．5厘米，宽1．5厘米，平均重3克。
    （2）植株形态
    植株生势壮旺，树冠开张，100年生树高约10米，冠幅10米，主干周径1．4米，枝条疏，木质脆，1～2年生枝梢黄褐色。小叶2-4对，对生，披针形或长椭圆状披针形，长7～14厘米，宽3～4厘米，先端渐尖。花序长约20厘米。
    （3）生物学特性
    在广东省栽培的大造三月上旬至四月中旬开花，花期约36天。六月上、中旬果熟。由于果皮转红色较早，如早摘则未充分成熟。
    （4）品种评价
    优点是较早熟，稳产，能久留树上，收获期较长。缺点是核大，品质一般。虽比较丰产，但近年来发展极少。